Cela se passait dans les salons de l’Ecole d’Hôtellerie (Rue Hors-Château) et pour une fois en l’absence du président Félix Jacques, retenu par d’autres obligations !

L’équipe des professeurs et élèves, tous bénévoles, ont contribué à faire de cette soirée une réussite ; la cuisine, sous la houlette de Jacques Mathieu (74) assisté de Marie-Claire Decourty (87) et de Bruno Segers (82) ainsi que de quelques uns de leurs élèves a régalé les convives de mets originaux et succulents.

L’équipe de salle dirigée par Mrs Jean Marie Goffin (93) et Bernard Pham (78) a assuré un service rapide et discret et dans la bonne humeur… Tandis d’au bar Jennifer Cypers (98) et ses élèves gardaient un œil sur le débit des bouteilles de Beaujolais…

Le vin nouveau scintillait dans les verres et réchauffait l’ambiance de cette soirée automnale ; les convives émoustillés se laissaient emporter par l’ambiance musicale créée par Philippe Geelen (92) et ses chanteuses « Les Futurist’s »…

Pour vous mettre l’eau à la bouche voici le menu servi lors de la soirée…

 

Apéritif Bourguignon

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Amuse bouche de saison

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Filet de daurade sur peau, beurre blanc à la gousse de vanille

Fenouil confit

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Emincé de contrefilet Méritus réduction de Beaujolais à l’échalote

Embeurrée au chou de Savoie

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Moelleux au chocolat, glace pistache et ses garnitures

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Pour illustrer quelques photos (dommage que le trésorier ait oublié son appareil photo… il a dû se contenter des photos prises avec son portable et la qualité est assez « faible »…)

Il fera mieux l’an prochain… promis

De gauche à droite : le bar – la cuisine – l’équipe de salle – les convives découvrent… les chanteuses et les convives font « tourner les serviettes…